Ingrédients pour 4 personnes :400 grs de saumon frais (pavé ou dos)30ml de gros sel30 ml de sucre5 brin d'aneth1 échalotes10 ml de baie roses écrasées4 cuillère à soupe de sauce sojaun peu de tabasco vert 30 ml de jus de citron vert50 ml d'huile d'olive150...