Rillettes de Thon

Ingrédients :
1 boite de thon au naturel
1 petit suisse
1 échalotte
3 petits cornichons
1 cuillère à café de câpres
3-4 filet d'anchois salés à l'huile
du persil, du poivre, du sel

Ouvrir la boite de thon et laisser égoutter, écraser grossièrement le thon avec une fourchette, réserver au frais. Passez au mixer tous les autres ingrédients, ajouter ensuite délicatement le thon avec une fouchette pour ne pas trop l'écraser. Servez avec des gresins, ou avec des tranches de pain.