03 avril 2012

Noix de Saint Jacques sur purée de vitelotte

Ingrédients :4 noix de saint jacques5 pomme de terre vitelotte50 grs de beurreparmesansel, poivre, noix de muscade, huile d'oliveEplucher les pommes de terres, les cuire 25 minutes dans de l'eau salée. A la fin de la cuisson égoutter les pommes de terres, dans une casserole les écraser avec une fourchette ou un presse purée, ajouter le beurre etla noix de muscade moulue, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré, maintenir au chaud.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poelle et faire dorer les Noix de Saint... [Lire la suite]