bouchées de noix de saint jacques au chorizo


Ingrédients pour 8 bouchées :
8 noix de Saint Jacques sans le corail
8 grandes tranches de chorizo coupées finement
8 petites tranches de chorizo d'environ 1/2 cm d'épaisseur
du piment d'espelète

Faire revenir les tranches de chorizo dans une poëlle anti adhésive, retirer les tranches lorsqu'elles sont légèrement grillées, les réserver sur du papier absorbant. Conserver la graisse de chorizo et faire revenir les Noix de Saint Jacques 3 minutes de chaque face. Saupoudrer légèrement de piment d'espelète. Monter les bouchers sur des cure dents, servir aussitôt.