11 décembre 2008

Coq au Riesling

Ingrédients : coq de 1.5 kg environ 4 échalotes 75 grs de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1 jaune d'œuf 100 grs de crème fraîche épaisses 25 cl de Riesling 1 petite tasse de bouillon Du persil 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de farine 1 verre à liqueur de Cognac 150 grs de champignons de Paris Persil, Sel, Noix de muscade, Poivre Couper le coq en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux dans l'huile et la moitié du beurre. Assaisonner et laisser cuire 5 minutes. Saupoudrer de persil ail et échalotes et flamber au... [Lire la suite]
Posté par Marina68 à 22:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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